Zeytinyağlı Enginar  Tarifi

 

Pratik Tariflerimiz kolay anlaşılır ve resimli olarak paylaşıyoruz. Her Tarifimizin sonunda Püf Noktası ekliyor yeni bilgiler kazanmanıza ve ya tazelemenize yardımcı olmaya çalışıyoruz. Bugün sizlere Türk Mutfağı dersinde denediğimiz sunumu da oldukça hoş bir Zeytinyağlı Enginar Tarifi vereceğim. Özellikle de şeker hastalarına önerdiğimiz bir  Pratik Zeytinyağlı Enginar  Tarifi… Şimdi hemen malzeme listesiyle işe koyulalım.

Pratik Zeytinyağlı Enginar Yemek Tarifi

Kaç Kişilik: 4
Hazırlık Süresi: 20 Dk
Pişirme Süresi: 20-25

Pratik Yemek Tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ediyoruz. Bu gün sizlere Pratik Tarifimizi aşama aşama nasıl yapılacağını anlatacağım.

 

Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri

  • 2 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 4 adet enginar
  • 2 limon
  • 2/1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 5 yemek kaşığı bezelye
  • 100 ml kadar zeytinyağı

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

 

1

Havuçları küp şeklinde doğruyoruz  ve üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra haşlamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan yaklaşık 5 dakika kadar sonra yine küp halinde doğradığımız patatesi ekliyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Sebzelerimizin tam pişmemesi önemli, çünkü enginar çanaklarına bölüştürdükten sonra tekrar ısıya maruz kalacaklar.Dağılmaması için tam pişirmiyoruz.

2Soğanlarımızı da doğradıktan sonra zeytinyağı ile soğanların rengi hafif pembeye dönene kadar kavuruyoruz. Üzerine hali hazırda haşlamış olduğumuz havuçlarımız ve patatesimizi ekliyoruz. Daha sonra da bezelyeyi ekleyip, karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz sebzelerimizi.(Bunun sebebi bezelyeyi konserve kullanmış olmamız).

3 Enginarlarımızı limon ile ovuyoruz ve pişireceğimiz tencereye diziyoruz. Çanakların içerisine hazırladığımız sebzeleri pay ediyoruz. Şeker, tuz ve zeytinyağını ilave ediyoruz. Yeteri kadar sıcak su ekleyip buharın hapsolması için kapağını kapatıp, enginarlarımızı yumuşayana kadar pişiriyoruz.

4Soğuduktan sonra enginarlarınızı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine bir iki dal dereotuda atabilirsiniz.  Halka şeklinde kesip üzerine 1 dilim limonda koyabilirsiniz. Limon sayesinde hoş ve şık bir sunum olabilir. Sunumuna nane , dereotu , maydonoz ve  limon  çok yakışıcaktır. Bunların hangisinin kullanılacağı, nasıl kesileceği, dizileceği ise size kalmış…

Bu Tarif Size Özel  MUTFAK ÇALIŞANLARININ ULUSLARARASI KIDEMLERİ VE İSİMLERİ

 

AFİYET OLSUN . . .

 

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Püf Noktası

1Enginar çabuk kararan bir sebze olduğu için pişme anına kadar limonlu suda bekletebilirsiniz. Piştikten sonra parlak görünmesi için en son üzerine sızma zeytinyağ da gezdirebilirsiniz.

Bu son paragrafta ise neden şeker hastalarına  önerdiğimizi açıklayalım 😉 🙂  2İçerdiği ınuline adlı maddeyle geleneksel olarak şeker hastalarına tavsiye edilen bir besin olduğu içindir. Bir tür nişasta olan bu madde, sindirilmeye dirençlidir ve kandaki şeker düzeyini düşürür. Inuline, vücutta levulose ve doğal şekere dönüşür. Yani kandaki şeker miktarını ayarladığı için enginarı tercih ettik. Patatesin içerisinde bulunan nişasta şeker hastalarının kan şekerini hızla yükseltir ancak çok az bir miktarda tüketildiğinde; bu yiyeceğin vücuda sağladığı nişasta uzun vadede glikoza dönüşür, yani belirli ve ölçülü bir şekilde tüketildiğinde kan şekeri daha geç ve yavaş yükselir. Havucun içerdiği şeker oranının fazlalığı sebebiyle biz enginarımızda şeker kullanmayarak dengelemeye çalıştık. Bezelye ise uzmanlar tarafında şeker hastalarına tavsiye edilen bir yiyecektir. Bol miktarda B1, C vitaminleri ile protein içeren bezelyenin şekeri düşürdüğü gözlenmiştir. Zeytinyağı kan şekerinin kontrol altına alınmasını sağlar. Limon ise diğer meyvelerle şeker içeriği hemen hemen yakın olduğundan dengeleyici besinlerle kullanıldığında şeker hastalarının da rahatlıkla tüketebileceği bir besine dönüşüyor.

Zeytinyağlı Enginar Tarifimizi tüm detaylarıyla birlikte sizlerle paylaştım. Bir başka tarifimizde buluşmak üzere Lezzetle kalın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here