KUZU GÖBEĞİ (MOREL) MANTARI DOLMASI - PRATİK YEMEK TARİFLERİ

KUZU GÖBEĞİ (MOREL) MANTARI DOLMASI

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere bahar aylarında mis gibi çam kokan ormanlardan kendim topladığım kuzu göbeklerinden bir tarif vereceğim. Umarım beğenirsiniz.Şimdiden afiyet olsun
MALZEMELER
10-15 kadar az haşlanmış orta veya büyük boy kuzu göbeği mantarı
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı su
5-6 yaprak taze nane
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı yağ
1 ‘er çimdik pul biber, karabiber,kuru nane, tuz
NOT: Siz arzu ederseniz kıyma ve soğanda kullanabilirsiniz.
Ben ete gerek görmedim malum 1 adet kuzu göbeğinde 1 kg ete eşit protein olduğu bilinmektedir. Ancak yinede lezzet katması açısından kıyma konulabilir.
YAPILIŞI
Öncelikle dolmanın içini hazırlıyoruz:
1.Yağı salçayı bulguru sırayla kavuruyoruz.
2.Baharatları ve suyu ilave ediyoruz.
3.Piştikten sonra maydonoz ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz.
4. Kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Dolma içi dinlenirken kuzu göbeklerini hazırlıyoruz.
1.Doğadan tazecik topladığımız mantarların topraklı kök kısımlarını kesiyoruz. 🙂
2.Taş toprak vb.maddelerden arındırmak için suya tutuyoruz.İçini dışını dikkatlice yıkıyoruz.
3.Kaynayan suya kuzu göbeklerini atıyoruz
ve 4-5 dakika haşlıyoruz.
5,Haşlamayla mantarın gözeneklerine giren yıkama esnasında çıkmayan
canlılardan (kurt, böcek vb.) kurtuluyoruz.
6,Suyunu süzüyoruz
7.Doldururken kaşığın sığması için sap kısımlarını kesiyoruz.
NOT: Kestiğiniz sapları atmak yerine ince ince doğrayıp iç malzemeye
karıştırabilirsiniz veya omletde kullanmak için ayırabilirsiniz.
8.Son bir kez daha gözenekleri kontrol ediyoruz.
9.Çay kaşığı yardımıyla kuzu göbeklerini dolduruyoruz.
10.Doldurduktan sonra tencereye diziyoruz.
11.Üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdiriyoruz, yarım su bardağıda su
ilave edip pişiriyoruz.
12.Dilediğimiz gibi süsleyerek sunum yapıyoruz.

Bu Tarif Size Özel  GLUTENSİZ KIYMALI PİDE TARİFİ

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir