PRATİK KROKAN TARİFİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

35
2747

PRATİK KROKAN TARİFİ


Yapımı basit ama lezzeti tarifsiz bir tatlı olan KROKAN hakkında bilmeniz gereken herşeyi sizler için derledik.

Krokan Fransızca kökenli bir sözcüktür, bizim dilimizdeki karşılığı ise gevrektir.
Fransızca croquant kelimesi “çıtır” anlamına gelmektedir ve bu kelime yine Fransızca’daki “çıtırdamak, çatlatmak, çiğnemek” anlamına gelen “croquer” fiilinden türetilmiştir.
Krokan ocak üzerinde kısık ateşte karamelize edilen toz şekere fındık, fıstık, yerfıstığı, antepfıstığı,
ceviz içi, bademiçi, susam, kurukayısı, kuruüzüm vb. kuruyemişlerin karıştırılıp soğutulmasıyla elde edilen, gevrek yapılı yiyecektir.
Parçalara ayrılarak muhallebi,parfe, kek, kurabiye, pasta gibi akla gelebilecek çoğu tatlıların süslemesinde kullanılabilir. Kahvenin yanında servis edilebilir. Ayrıca kraker gibide yenilebilir.

pratik-krokan-tarifi

PRATİK KROKAN TARİFİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

-Krokan basit ama dikkat gerektiren bir tariftir.Karamelize esnasında şekerin başından ayrılmamak gerekir.

-Şekerin eritileceği tavada bir damla bile su bulunmamalıdır.Su karışırsa şeker karamelize olmadan hızla eriyerek sertleşir.

-Şeker kısık ateşte eritilmelidir.Şeker birden yüksek ısı ile temas ettirilmemelidir.Aksi halde hızla yanarak acılasır.

-Şekeri eritirken ilk etapda çok karıştırılmamalıdır. Şekerin neredeyse yarısı eridiğinde karıştırılmaya başlanılmalıdır.

-Şekerin 160 dereceye geldiğinde aldığı açık kahverengi renk bizim için idealdir.

-Krokanın fazla sert olmaması için bir miktar tereyağ kullanılabilir. Kullanılan tereyağ oda sıcaklığında olmalıdır.

-Diş dostu denebilecek kadar yumuşak olmasını istersenizde bir miktar krema ilave edebilirsiniz.

-Şeker karamelize olduktan sonra ilave edilen kuru yemişler hızlı karıştırılmalıdır. Yağlı kağıda vakit kaybetmeden dökülmelidir.

-Krokanın döküleceği zemin yağlanmış olmalı veya yağlı kağıt üzerine dökülmelidir.

Bu ve benzeri tariflerimizden haberiniz olsun isterseniz e-posta abonemiz olabilir ya da bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz.

Bu Tarif Size Özel  Stevialı İrmik Tatlısı Tarifi

35 YORUMLAR

  1. Güzel yemek tarifleriniz için çok teşekkür ederiz.Karnı acıkmayanı acıktıracak kadar güzel görünüyorlar.Bu da sizin kalitenizi ortaya koyuyor.Başarılarınızın ve kazançlarınızın bol olmasını dileriz.MAVİ RADYO Ailesi

  2. harika tarifler için teşekkür ederiz . denemek için sabırsızlanıyoruz.sayenizde evde herkesin karnı acıktı..lezzetli günler

  3. Tam bir tatlı bombası. Hem de aşırı bir malzeme ve uğraş gerektirmiyor. İlk fırsatta deneyeceğim. Bu arada fincanlarınız da çok güzelmiş 🙂

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here